かわゆい、主役のバースディ !!

＜カフェ＞で、バースディのお祝い!!

今日の主役は、小さなお客さま。10歳のお誕生日のお祝いでした。

驚いたのは、お料理にお詳しいこと、食べ慣れていらっしゃること。
バーニャカウダ、シャルキトリー、パスタに、アクアッパッツァと
少しツウな(?) オーダー。
お子様のお口に合うかな？大丈夫かな？と、ドキドキして見守っていたら、
みるみる間に、キレイに完食！

特に『イカスミのクスクス』がおいしかったと、おっしゃって頂いて、
さらにびっくり。
イカスミの善し悪しの分かる10歳！ なんて、むしろ感動。

最後に、リクエストにお答えして、オーダー頂いたホールケーキに
いっぱいいっぱい、10本のローソクをお立てしてお祝いです。



お友達も一緒に、”Happy Birthday! to you ♪”を歌って、笑顔の中で、
思い切り、吹き消して頂きました。

喜んで頂けて、私たちも、ほっと一安心。

かわいい、素敵なお祝いでした！

夏のビッグイベント祇園祭を終えて、

夏の大イベント『祇園祭』を含めた3連休を終えて、一息ついたところです。

＜オステリア＞では、予想通り、16日宵山の夜が大忙しでした。
宵山までは、梅雨が明けきらず大雨続き。
今年は、表でビールを売ったりの出店は断念したのですが、あの大雨の中での
出店は、本当に大変そうだったので、店内営業に集中して正解！

＜カフェ＞では、17日の巡行の日が大忙し。
去年は、まだオープン間もない時期で、全く影響がなかったので、
油断していたのですが、今年は影響大大！
オープン以来一番の忙しさでした。

この一年で、少しは認知されつつあるのかなぁと、うれしいのですが、
今までにない忙しさで店内は大荒れ。。。
お料理をお待たせしてしまったり、ミスが出てしまったり、、お客さまにも
ご迷惑をお掛けしてしまい、本当に反省です。
この忙しさを考慮した、メニュー、スタッフ体制が必要だったと、深く反省しています。

オープンから1年経ち、慣れてきたようでしたが、本当にまだまだ未熟な私たち。
このような忙しさの中でも、確実に対応できるように、気持ちよく
お過ごし頂けるように、努力し続けなければっ、と身を引き締めています。

梅雨が明けると、一気に本格的な夏！
こんなメニューも登場です。
『Mangue Mimoza』（マンゴー ミモザ）


シャンパンカクテル"ミモザ"をイメージして、マンゴーシャーベットに、
凍らせたマンゴーの果肉を飾り、ゆっくりとシャンパンを注ぎ入れます。

暑すぎる中でも、ひんやり贅沢な時間をお過ごし頂けるのでは、とお勧めしています!!

梅雨にも負けず、ケータリング！！

いったい梅雨は、いつまで続くのかー？ という毎日。
大雨の日は、ご予約がキャンセルになったり、、、でも、それも
仕方がない季節。
そんな営業の余裕を活かして、ケータリングもがんばっています！

最近では、30名様のお食事会をケータリング。人数が少々多いので、
現場で盛り付けていきます。

得意の前菜は、華やかにこんな感じに。


季節のおいしさ、『鮎のコンフィ』も、大胆に盛り込んでみたり。


サーヴィスしている間に溶けることも考慮して、ポタージュではなくて、
『トウモロコシのアイス仕立て』をご用意。

冷え冷えの状態を贅沢に楽しんで頂きます。

お若い年齢層だったので、メインもボリュームアップ！！
『骨付きのスペアリブ』や、『手羽先のエピス風味』を大胆にご用意。


回を重ねる毎に、お料理に変化を付けたりする余裕も生まれてきました。

お客さまのたくさんの笑顔と共に、また一つ、貴重な経験ができました！

人気、定番デザート！！

暑い日が続く最近では、やっぱり新作デザートの『パルフェ』が人気ですが、
こちらの定番デザートは、年中人気です。

『バスティーユ特製 フレンチトースト』


もちろん、カフェオープン当初からの自信作ではあるのですが、季節に
関係なく人気があり、今となってはド定番の頼もしい存在に。

目の詰まったバゲットを、一晩たっぷりと、"おいしい秘密の液"に漬け込みます。

オーダーが通ってから、液に絡めて焼いて仕上げるのではなく、分厚い
バゲットが、ふにゃふにゃになるくらい、たっぷり漬け込んでいるのが、
ポイントです。

だから口に入れると、ジュワッと、とろけるんです。

今月号の ≪あまから手帖≫ にも、料理評論家 門上さんのお気に入り
メニューとして、フレンチトーストをご紹介頂いています。



ますます、人気商品になっちゃうかも！

そして、こちらもすっかり定番となった、『マカロン』シリーズ。
たくさんの種類が生まれていますが、最近では、夏らしい味に。



『カシスオレンジ』は、爽やかな大人の味。
『マンゴーバナナ』は、夏らしい甘い香り。

夏限定の味なので、ぜひお試しを！！

新作パルフェ、続く！

梅雨に入り、蒸し暑い日が続きます。
そんな時だからこそ、夏デザート、続々登場！です。

マンゴーパルフェ、イチゴパルフェに続き、、
『紅茶風味のモンブランパルフェ』



定番で人気のあった『バスティーユ特製モンブラン』。
さすがに暑い季節には、少しヘビーなデザート。なので、暑くなってから、
お休みしていたのですが、こんな風にあっさりパルフェになって、
夏の新メニューです！

アールグレイの香りを効かせたスポンジに、軽めのマロンクリームと
甘さを控えた紅茶ゼリー、あっさり生クリームに、バニラアイスを重ねて、
仕上げにはリッチなマロンペーストを飾り、完成。

なんとも贅沢に仕上げちゃいました！

この迫力ですが、いろんな味わいを楽しんでいると、あっという間に完食！

ぜひ、お試し頂きたい一品です！
（※パルフェの種類は、日替りです。）

テイクアウト用には、コンパクトなサイズのプチパルフェもご用意。

一番人気、『イチゴのパルフェ』


甘さ控えめの大人の味、『カフェキャラメル パルフェ』


キャラメルクレームと、マスカルポーネクレームの、上品なのに
贅沢な味わい、ほろ苦カフェゼリーがアクセント。
男性にも人気です！

うっとうしい梅雨の季節だからこそ、こんな新しいスイーツたちで、
テンション上げて頂ければなぁと、はりきっています！