http://blog.bastille.jp/ （オステリア バスティーユ／カフェ バスティーユ） 両店での日々の出来事。そして、思うこと。 ja http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=187948 暑い毎日が続きます。夏と言えば、『いちじく』です。 毎年恒例となりました、シェフの故郷、京都城陽産のいちじくの登場です。 ＜オステリア＞では、すっかり夏デザートのスペシャリテとして、 お馴染になりました。 『いちじくのコンポート フレッシュバジルの自家製アイス添え』 「いちじくのコンポート、もうメニューに載っていますか？」と 問い合わせを頂く程に。 いちじくの甘さと、ほんのり赤ワインの風味、さわやかなバジルの香り。 たまらなく、夏！な当店ならでは、のデザートです。 ... http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=187692 先日、私たちが楽しみにしていた本が発売されました。 『僕たち、こうして店をつくりました』（柴田書店） ＜等身大の「独立開業」を考える＞をテーマに、20代、30代の飲食店オーナーの リアルな開業ストーリーが分かりやすく、丁寧に記されている本です。 その中の一つのケーススタディとして、当店もご紹介頂いています。 今までのような雑誌1ページとは、訳が違う規模なので、著者の井川直子さんに 膨大な時間をかけて、取材して頂きました。 その内容は、シェフの若かりし頃の修行時代... http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=187433 お盆も近づき、夏休み真っ只中。 当店では、お盆中も通常営業です。 いつも通り、16日(月)は、＜カフェ＞がお休み、17日(火)は、＜オステリア＞が お休みを頂きます。 それにしても、暑すぎる毎日。この暑い中、汗を拭きつつお越し頂いてる お客様には、本当に、感謝、感謝です。 そんな感謝の気持ちを込めて、両店では、夏限定のサービスをご用意 させて頂いています。 ＜カフェ＞では、お得なグループプラン(4名様〜)をご用意。 ● おつまみセット 1500yen ... http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=187158 先日カフェでの、20名様で貸切送別会のご様子です。 基本は、着席でお食事して頂く形でしたが、オシャレな立食な雰囲気も 楽しみたい！という、リクエストにお答えして、前菜は、立食パーティ風に ご用意。 得意のパーティお料理を、カウンターに並べ、自由にお取り頂きます。 これだけの大人数のお集まりの場合、着席では遠くのお席の方とは、 お話し辛いですが、このように立食形式を設けたことにより、自由に 席の移動も可能に。 貸切なので、お食事中の席の移動も、もちろんＯ... http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=186934 ＜カフェ＞で、バースディのお祝い!! 今日の主役は、小さなお客さま。10歳のお誕生日のお祝いでした。 驚いたのは、お料理にお詳しいこと、食べ慣れていらっしゃること。 バーニャカウダ、シャルキトリー、パスタに、アクアッパッツァと 少しツウな(?) オーダー。 お子様のお口に合うかな？大丈夫かな？と、ドキドキして見守っていたら、 みるみる間に、キレイに完食！ 特に『イカスミのクスクス』がおいしかったと、おっしゃって頂いて、 さらにびっくり。 イカスミの善し悪しの分かる1...