http://blog.bastille.jp/ （オステリア バスティーユ／カフェ バスティーユ） 両店での日々の出来事。そして、思うこと。 en-us Nucleus v2.5 beta Weblog http://backend.userland.com/rss http://blog.bastille.jp//nucleus/nucleus2.gif http://blog.bastille.jp/ http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=202032 先日、ご紹介していた鹿肉。オステリアでは、今、最も熱い食材です。 さーて、さばくぞっと、シェフの意気込み笑顔。 これは半身ですが、丸１頭分を調理法に分けてさばいていきます。 ロースの部分は、先日画像を載せていたように、シンプルに焼いてロティに、 モモの部分は、ステーキにしたり、煮込み料理にしたり、、そして 骨の周りは、賄いへ、、。 鹿肉をおでんに、という話を載せましたが、カレーにするとまたまた 驚くほど深い味わいに！ 賄いにするには、もったいないということで、骨の周り... Main http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=202032 Sun, 05 Feb 2012 14:49:08 +0900 http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201741 年末年始にかけては、やはり忘年会や新年会のお集まりで、 両店共に、お食事会やパーティが続きました。 特にオステリアでは、久しぶりに勢ぞろいされたご家族の お集まりや、学生時代のお友達同士のお集まりなど、年始しか 休みが合わなくて、、とおっしゃっていた貴重なお食事会も あったりで、大盛り上がり。 そんな久しぶりの再会の場に、いつもご利用頂いていて、 うれしくなります！ お料理では、クリスマスでも人気の高かった『鹿肉のロースト』が 人気。 ... Main http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201741 Sat, 21 Jan 2012 22:04:00 +0900 http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201412 あけましておめでとうございます！ 今年用意した年賀ハガキは、こんな感じ。 年末年始しっかりお休みを頂き、本日1/4 仕事始めです。 まだ休暇中の方も多いせいか、待ってましたとばかりに、大変多くの方々に ご来店頂き、初日から大忙しです。 去年は、特に大震災以降は、立ち止まったり、考えたり、悩んだり、 という年でしたが、今年は気持ち新たに、ひたすら前向きに進む年に したいなぁと思っています。 思い悩んだこと、そして、気付いたことを無駄にせず、新しいパワーに ... Main http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201412 Thu, 05 Jan 2012 03:18:31 +0900 http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201205 今年のクリスマスは、週末ということもあり、何年か振りだと感じる程の 忙しさ。 お陰さまで、2回転する＜オステリア＞のクリスマスディナーも連日満席に。 今年のクリスマスディナーは、こんな感じでした。 アミューズは、鴨の一皿でスタート。 『鳴門金時と鴨の黒米アランチーニ（ライスコロッケ）とフォアグラの テリーヌ 』 鳴門金時の自然な甘さと鴨の旨味の詰まった、黒米のプチプチ食感の ライスコロッケで食欲増進。 温かい前菜は、、 テーブルにお運びする... Main http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201205 Mon, 26 Dec 2011 22:16:09 +0900 http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201107 年末に近づくにつれて、クリスマスパーティや忘年会のお集まりで、 両店共に、団体様が増えてきました。 最近、大盛り上がりのクリスマスパーティが続いています。 こちらは、＜オステリア＞の貸切クリスマスパーティ！ プロの音楽家を含む、アーティストのみなさんのお集まり。 お食事をしながら、なんと、フルートの生演奏が続きます。 当店も、いつもとは一味違う、贅沢な空間に！ やさしい音色が、程良く響きます。 お食事もお楽しみ頂いた後、クリスマスパーティらしく、プ... Main http://blog.bastille.jp//index.php?itemid=201107 Wed, 21 Dec 2011 21:06:16 +0900